Przykład CV kelnera

Co menedżer sali chce zobaczyć najpierw

W CV kelnera najważniejszy jest kontekst lokalu i skala pracy. Kelner z bistro z wydawką przy barze i kelner z restauracji z menu degustacyjnym wykonują inną pracę, więc napisz to wprost. W podsumowaniu albo w krótkim bloku pod imieniem i nazwiskiem podaj:

• Typ lokalu: restauracja à la carte, fine dining, hotel (śniadania, room service), bankiety i wesela, kawiarnia, pub, catering.
• Skalę: liczbę miejsc na sali, liczbę stolików w rewirze, nakrycia lub paragony na zmianę w szczycie.
• System i rozliczenia: system POS, terminal, rachunki dzielone, rozliczenie zmiany i to, czy odpowiadasz za utarg.
• Języki: w miejscowościach turystycznych i hotelach to często warunek zatrudnienia.
• Dostępność: weekendy, wieczory, praca w sezonie, gotowość do wyjazdu na sezon.

Dodaj też, że masz aktualne orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych, potocznie nazywane książeczką sanepidowską. Pracodawca i tak o nie zapyta, a ty oszczędzasz mu jednego telefonu.

Jak napisać podsumowanie zawodowe w CV kelnera

Trzy–cztery zdania wystarczą. Zacznij od stażu i rodzaju lokali, potem dodaj skalę, jedną mocną stronę i to, jakiej pracy szukasz. Mocną stroną może być znajomość win, praca przy dużych przyjęciach, obsługa gości zagranicznych albo wdrażanie nowych osób na sezon.

Unikaj zdań typu miły, uśmiechnięty i komunikatywny kelner. Tak pisze prawie każdy kandydat, a menedżer i tak sprawdzi to na dniu próbnym. Lepiej napisać, ile nakryć obsługujesz na zmianie, ile lat pracujesz bez różnic kasowych albo o ile wyższy jest twój średni rachunek. Jeśli nie znasz dokładnych liczb, podaj zakres, który potrafisz uczciwie obronić na rozmowie.

Doświadczenie: liczby z sali, nie lista obowiązków

Przyjmowanie zamówień, podawanie dań i sprzątanie stolików to opis każdego kelnera, więc te punkty skróć do minimum. Zamiast tego pokaż, czym twoja praca różniła się od standardu:

• Tempo i skala: nakrycia na zmianę, liczba stolików, sezon, liczba gości na bankiecie.
• Sprzedaż: wino do dania, deser, aperitif, średni rachunek lub sprzedaż wybranych pozycji, jeśli lokal to mierzy.
• Pieniądze: rozliczanie utargu, praca bez różnic kasowych, obsługa rachunków na pokój i faktur.
• Jakość: opinie gości, mniej reklamacji, czas wydania dań, praca z kartą alergenów.
• Ludzie: wdrażanie kelnerów sezonowych, prowadzenie zmiany, zastępstwo szefa sali.

Jeśli pracujesz sezonowo, nie ukrywaj tego. Kilka sezonów w tym samym lokalu to dla menedżera dobry znak, bo pokazuje, że właściciel chciał cię z powrotem. Praca dorywcza w trakcie szkoły czy studiów też się liczy, zwłaszcza na początku.

Umiejętności, kursy i języki

Pisz konkretnie: serwis bankietowy na 200 osób, dobór win do dań, obsługa ekspresu kolbowego, rozliczenie zmiany w systemie POS. Te sformułowania menedżer może porównać z ogłoszeniem. Kursy baristy, barmański, sommelierski czy szkolenie z alergenów podaj z nazwą organizatora i rokiem. Jeśli ukończyłeś technikum hotelarskie lub technikum żywienia i usług gastronomicznych, wpisz zawód i kwalifikacje, bo to pokazuje, że znasz zasady serwisu.

Poziom języka opisz uczciwie. Angielski komunikatywny – przyjmuję zamówienia i opowiadam o daniach mówi więcej niż ogólne B2. W lokalach nad morzem i w górach znajomość niemieckiego czy ukraińskiego bywa realną przewagą.

Długość, zdjęcie, klauzula RODO i dopasowanie do oferty

Kelnerowi wystarczy jedna strona, przy dłuższym stażu w kilku lokalach maksymalnie dwie. Używaj odwrotnej kolejności chronologicznej i prostego układu, bo wiele restauracji przegląda zgłoszenia na telefonie. Zdjęcie w polskim CV jest częste i w gastronomii nikogo nie dziwi, ale nie jest obowiązkowe. Jeśli je dodajesz, niech będzie aktualne i schludne.

Na końcu umieść klauzulę zgody na przetwarzanie danych osobowych w rekrutacji, a jeśli ogłoszenie podaje własną treść, skopiuj właśnie ją. Przed wysłaniem dopasuj CV do lokalu: do hotelu wyeksponuj śniadania, bankiety i języki, do restauracji fine dining wino i serwis przy stole, do sezonowego bistro tempo pracy i dostępność od maja do września.

Przykłady podsumowania zawodowego: Kelner

Przykłady osiągnięć w CV: Kelner

• Obsługiwałem rewir 8 stolików w restauracji na 120 miejsc, średnio 80 nakryć na zmianę w weekendy.
• Zwiększyłem sprzedaż win na kieliszki na moim rewirze o ok. 20% w ciągu kwartału, proponując konkretne wino do każdego dania głównego.
• Rozliczałem zmianę w systemie POS i na terminalu przy utargu do 15 000 zł, bez różnic kasowych przez 18 miesięcy.
• Pracowałem przy 40 weselach i przyjęciach firmowych do 250 osób, w tym przy serwisie francuskim i obsłudze bufetu.
• Wdrożyłem 6 nowych kelnerów sezonowych w pierwszym tygodniu pracy: rozkład sali, karta alergenów, rozliczenia.
• Obsługiwałem gości po angielsku i niemiecku w restauracji hotelowej, gdzie ponad połowa gości przyjeżdżała z zagranicy.
• Przygotowywałem salę na 18 kolacji degustacyjnych z dobranymi winami i opowiadałem gościom o każdym daniu.
• Zastępowałem szefa sali na zmianie: przydział rewirów, kontakt z kuchnią, obsługa rezerwacji i reklamacji.

Umiejętności do CV: Kelner